Die Manufaktur
Unsere Sektmanufaktur liegt in Erbach im Rheingau irgendwo zwischen Versicherungsbüro und Eisenwarenhandel. Hier entstehen unsere Sekte in traditioneller Flaschengärung.
Wer unsere Manufaktur besucht, merkt schnell, dass hier vieles anders ist als in einer großen Kellerei. Die Wege sind kurz, vieles geschieht von Hand und der größte Teil unserer Arbeit findet im Keller statt. Zwischen Edelstahltanks, kleinen Holzfässern und tausenden Flaschen entsteht unser Sekt – mit viel Zeit und Ruhe.
Als kleine Sektmanufaktur begleiten wir jeden Schritt der traditionellen Flaschengärung selbst – vom Grundwein bis zur fertig degorgierten Flasche.
Den größten Teil des Jahres passiert im Keller eigentlich nicht viel
Einmal im Jahr füllen wir unsere Sekte ab. Das ist für uns jedes Mal ein besonderer Moment. An anderen Tagen wird probiert, beobachtet und entschieden.
Den größten Teil des Jahres passiert im Keller eigentlich nicht viel. Wir kontrollieren regelmäßig unsere Fässer und probieren unsere Grundweine. Ansonsten arbeitet vor allem eines für uns: die Zeit.
Ein Teil unserer Grundweine vergärt in kleinen Holzfässern
Hannes Seppelt
Hannes, Wein- und Sektmacher. Bereits seit 20 Jahren im Weingeschäft unterwegs und macht in unserer Manufaktur alles, damit du den tollen Geschmack und das Bitzeln im Glas hast.
Daniel Cimander
Daniel sorgt dafür, dass alles läuft. Ob Kundenbelieferung oder die Umsetzung der anstehenden Aufgaben – er packt an, organisiert und liefert ab. Ohne ihn geht nichts!
Charlotte Beck
Ideentreiberin, Ermutigerin. Hat ein Faible für gute Produkte und tolle Menschen. Im Hintergrund hält sie alles am Laufen und schaut das wir aus den Puschen kommen.