Sekt aus dem Holzfass

Sekt aus dem Holzfass – Tradition trifft Charakter

Sekt aus dem Holzfass – Unser Riesling Brut Reserve 

Speziell für unseren Riesling Brut Reserve bauen wir einen Teil unserer Riesling-Ernte in kleinen Holzfässern aus. Nach einer langen Lagerung bis in den Juni des auf die Ernte folgenden Jahres füllen wir den Wein in unserem Keller direkt auf die Flaschen und starten so die Versektung zu einem ganz individuellen und markanten Riesling-Sekt.

 

Was bedeutet „Sekt aus dem Holzfass“?

Beim Ausbau im Holzfass reift der Grundwein vor der Versektung in unseren Holzfässern. Während dieser Zeit entwickelt er zusätzliche Aromen und gewinnt an Struktur. Die Reifung erfolgt langsam und schonend, wodurch der spätere Sekt an Komplexität gewinnt.

Der Ausbau im Holzfass dient bei uns nicht dazu, einen möglichst starken Holzgeschmack zu erzeugen. Vielmehr profitieren unsere Weine vom behutsamen Sauerstoffkontakt und der langen Reifezeit. So entstehen mehr Tiefe, Fülle und eine feine Würze, ohne den typischen Charakter des Rieslings zu überdecken.

In unserer Manufaktur verwenden wir bewusst ältere, wenig geschmacksintensive Holzfässer. Schon während der Gärung der Moste zu Wein liegen diese in den Fässern. Auf diesem Weg gewinnen wir wertvolle Zeit und damit Kontakt zwischen Wein und Holz – ein wichtiger Baustein für den späteren Charakter unseres Riesling Brut Reserve.

Wie beeinflusst das Holzfass den Geschmack?

Wesentlich für den Ausbau unserer Weine im Holzfass ist die Kombination aus dem sanften Sauerstoffeintrag durch das Holz und den dezenten holzeigenen Aromen.

Feine Aromatik

Wir schätzen das Zusammenspiel des Rieslings, der mit seiner lebendigen Säure ein hervorragendes Grundgerüst bietet, und den feinen würzigen Noten aus unseren Holzfässern. So gewinnen unsere Sekte an Tiefgang und Fülle, bleiben dank der Säure aber gleichzeitig frisch und straff.

Längeres Geschmackserlebnis

Wir schätzen den besonders nachhaltigen Abgang eines holzfassgereiften Sekts, der die feinen Aromen noch lange am Gaumen nachklingen lässt.

Für wen eignet sich Sekt aus dem Holzfass?

Sekt aus dem Holzfass richtet sich an Menschen, die:

• handwerklich erzeugte Produkte schätzen,
• neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten,
• hochwertigen und individuellen Sekt für besondere Anlässe suchen,
• Wert auf Herkunft und traditionelle Herstellung legen.

Welcher Anlass passt zu holzfassgereiftem Sekt?

Ein Sekt mit Holzfassausbau eignet sich hervorragend für:

• besondere Familienfeiern,
• Hochzeiten,
• Jubiläen,
• Firmenveranstaltungen,
• anspruchsvolle Genussmomente.

Durch seine Komplexität begleitet er nicht nur den Aperitif, sondern harmoniert auch hervorragend mit feinen Speisen.

Häufige Fragen:

Was ist der Unterschied zwischen normalem Sekt und Sekt aus dem Holzfass?

Der Grundwein reift vor der Versektung im Holzfass und entwickelt dadurch zusätzliche Aromen sowie mehr Struktur und Tiefe.

Schmeckt Sekt aus dem Holzfass stark nach Holz?

Nein. Wir versuchen jedes Jahr aufs Neue, eine ausgewogene Balance zwischen den Aromen des Weines und den Einflüssen unserer Holzfässer zu erreichen. Unser Riesling Brut Reserve wird durch den Ausbau im Holzfass geprägt, schmeckt aber keineswegs nach Sägewerk ;)

Ist Sekt aus dem Holzfass ein Qualitätsmerkmal?

Der Ausbau im Holzfass erfordert Zeit, Erfahrung und Sorgfalt. Viele Genießer schätzen ihn deshalb als Ausdruck handwerklichen Könnens und gelebter Qualität.

Du findest das spannend?

Entdecke unsere handwerklich erzeugten Sekte und erlebe, wie traditionelles Handwerk und der behutsame Ausbau im Holzfass zu einem besonderen Genusserlebnis beitragen.

Hier kommst du zu unserem Riesling aus dem Holzfass.